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第101章(第3页)

沈大牛笑笑,伸手揉了揉苏禾的脑袋,回屋跟李春花沈东山说了一声,端着几个盘子就走了。

“阿姐。”苏甜蹭过来,因而听见了半瞎说的话,此刻很明显的没有安全感。

“不怕,阿姐在呢。”

她很感谢老天,给了她一个家,真的很感谢。

“甜甜会包饺子吗?”苏禾温声问:“要不要和阿姐一起包饺子?”

饺子得自己包了才好吃,苏禾有意邀请她,苏甜肯定不会拒绝,就见小孩儿贴着她,点头,“要的。”

酸菜油渣馅儿饺子不难做,把切好的猪板油倒进锅里,中火慢慢的熬,等有油析出后用铲子小心搅拌,让上层的猪板油均匀的分到下层去,一直等到全部都油纸都熬出来,先前白亮的猪板油也缩水变成金黄色,就可以盛出来,切成细渣搅拌进酸菜里。

酸菜油渣馅儿肯定不止是酸菜和油炸也要放等比例的猪肉馅儿,肥肉和瘦肉三比七的比例就差不多了,因放了油渣,苏禾把这里的比例调换成一比九。

最后再浅浅的在肉馅儿上浇一勺刚熬出来的猪油,只听“滋啦”一声,顶端的肉馅立刻被烫到发白,酸菜也被烫的卷曲。

用手调和好肉馅儿后,就大功告成了。

萝卜肉馅儿也差不多,把萝卜洗净切成很细的丝丝,放两勺盐进去杀杀水分,以免后续析出的水分过多导致肉馅变成肉汤。

杀出水分后用手攥干,倒进肉馅儿里,加盐和少量的酱油调味,就大功告成了。

第89章 年夜饭

“来,我教你们包饺子。”苏禾挽起袖子,捏了一块面放在手里,在案板上揉搓成长条,上下错开切成均匀的面剂子,用手按扁,擀成中间厚两边薄的圆片。

就见苏禾用勺子舀了一勺酸菜馅儿放进面皮上,两手上下一捂,再拿开,一个圆圆胖胖的饺子就做好了。

“好厉害!”苏甜看的眼都花了,根本没反应过来到底是怎么做出来的,怎么放在手心里一捂,就成了?

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