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第60章 炒鸡（第3页）

要想炒鸡香，就得炸老姜。

这年头大家伙日子过得都不咋的，肚子里面缺油水，用猪油当底油，炒出来的鸡，香得腻人！

这要是放在后世，肯定是不少人吃两口也就放下筷子了。

但是现在？嘿嘿，这可是一上桌就能空的美味。

老姜炸到泛起来焦黄色的时候，王东又下了一颗大料，随后直接把刚刚切好的鸡块，全都一股脑地扔了进去。

刚刚扔到锅里的鸡块绝对不能立刻就开始炒。

因为这个时候鸡皮是冷的，而锅是热的，一下锅鸡皮就跟锅粘在了一起，如果这个时候直接开始炒动的话，锅底会沾上无数细小的碎肉，整个菜就会很难看。

等到鸡块在猪油里边开始泛黄，泛起的味道也不再是腥味，而是香味的时候，就到了开始炒的时候了。

红辣椒配切开的蒜瓣，直接扔到锅里，王东直接闭上眼睛拿着锅铲开始不断地搅拌。

一直等到鸡肉四面都是金黄色，每一寸鸡皮都已经紧绷绷的贴在了肉上的时候，这才停下。

老抽大酱直接往锅里甩两勺，只可惜赵洪生早就已经不喝酒了，家里也没有散篓子了。

把鸡块炒到上色，酱香味彻底的炒出来，然后加热水炖煮。

趁这时候，王东又给一旁的炉子里面添上柴火，把窝头全都蒸上。

等到炒鸡里面的水已经快要熬干的时候，窝头也就熟透了。

锅里加上一点切碎的野葱段，翻炒几下，直接出锅。

“诶呦！诶呦！好疼啊……诶……诶妈，啥玩意这么香？”

刚刚端着炒鸡回到了北屋，炕上正在唉声叹气叫唤着疼的香玉顿时眼前一亮，她几乎不敢置信地看着王东：

“这是你做的？”