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第84章 炒制茶叶（第4页）

只是，桑恬实在不知道该送他什么……

礼尚往来，看来必须要用心为他物色一件礼物了……

……

沧开始为桑恬烧火。

桑恬将萎凋后的茶叶放入热锅中，快速翻炒。这会让茶叶停止发酵，保持绿色。

杀青的时间千万不能长，不然茶叶会被炒碎。一般三到四分钟即可。

然后盛出，接下来就要进行揉捻。

揉捻的过程其实就是让茶叶更加卷曲的过程。揉捻过程里，茶叶细胞会被破坏，释放出茶汁。

光是揉捻的过程就花了两人一个小时，时不时还有族人来帮忙……

桑恬将揉捻后的茶叶再次放入锅中进行炒制，炒制过程沧考虑到桑的手臂，接过勺子不断的搅拌，使茶叶受热均匀。

这部分就是在进一步去除水分，使茶叶干燥。

炒制最后开大火，使茶叶的香味被激发出来。

此时此刻，茶香四溢。

味道清冷幽香，宁静悠远……闻一下都会叫人舒心沁脾……

最后，桑恬将炒制完成后的茶叶晾凉。

便一一装进竹筒里存起来。

大概180斤左右的鲜茶叶，炒制完后仅剩50斤！

照这样，比例应该是鲜茶叶含水75%左右，炒制后的茶叶含水5%左右。