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第78章（第3页）

这会子，三娘将虾头和虾线去掉，再把头里头不能吃的部分用一个小勺子挖掉。

麻溜的弄好的一大盆子。

头就简单的做个油爆，这个不算好东西，但是味道是不差的，有些人也爱吃。

端出去没多久就被人分没了。

三娘又做了个椒盐芝麻虾。十五只虾一盘子，再取一些白芝麻。

把去头洗好的虾用食盐料酒先腌制一下。

去一去腥味。

然后打进去一个鸡蛋拌匀之后，虾子一边沾着面粉，一边沾着白芝麻。

锅里少倒点油，烧热后把虾子沾着面粉的一面放下去。

小火慢慢煎，直到底部金黄之后，淋上一点香油起锅装盘。

上头再撒上一层椒盐粉末就好了。

味道十分鲜美，下面酥脆。这个也是一端出去就叫人抢没了。

虽然贵了些，但是还是很快就被人都分了。

三娘又继续做。

这回是红椒爆鲜虾。

一份还是十五个，将虾后背剖开，以方便入味。

将虾子和食盐，香油，鸡蛋清和干淀粉拌匀，腌渍十分钟。

锅里倒花生油烧热，放入蒜末，辣椒末，爆炒出香味，再把虾子放进去。加入食盐，料酒，再少量勾芡。

出锅之前，撒上葱花就好了。